Palmas gastronomiske væsen har to ben at stå på. For det er ikke kun charterturismen, der har fundet vej til Mallorca, men også velhaverne, hvorfor øen har mere end ti Michelin-belønnede restauranter heraf flere i Palma.

Men det er måske ikke nødvendigvis spisesteder for dit og mit budget, så vi lægger her servietten i skødet og fokuserer på det autentiske køkken i Palma.

Mercat de L’lolivar er et marked, hvor du kan finde alt fra frisk frugt til ferielejligheden til den grillede fisk, der rimer på en himmelsk frokost. Her er gode frokostmuligheder i en udpræget spansk atmosfære. Kontorfolket gnubber skuldre med de handlende, der råber højt og insisterende op om deres gode sager. Markedshallen ligger i øvrigt tæt på den gamle og meget fotogene jernbane med trævogne til appelsinbyen Sollér. Kommer du tilbage fra en dagsudflugt, er det oplagt at forsyne dig med lokale råvarer. Du går i så fald også forbi Plaza Espana, hvor du bør stoppe op og nyde synet og stemningen af den flotte plads. De fleste haster forbi, men pladsen er virkelig en ’hidden gem’ i Palma.

Mercat San Juan i S’Escorxador området var det første foodie-marked i den baleariske øgruppe – flere er kommet til på Mallorca, Ibiza og Menorca – men det var her, den moderne madbølge gik i land.

Markedet bærer præg af, at Palma nyder godt af en del velhavende turister, hvilket har givet Mercat San Juan et moderne udtryk med højt ambitionsniveau. Man står dog stadig i baren eller sidder ved langborde, hvor snakken går over skaldyr og kold vin. Mercat San Juan er også et glimrende sted at søge hen for en uformel omgang aftensmad.

Er den søde tand rejst med? Så fortvivl ikke. Palma er et mekka for søde sager - ikke mindst mandelkager. Santa Clara kvarteret er ideelt til at prøve denne traditionelle kage, som kendetegner Mallorca og naboøerne. Mandlen spiller hovedrollen i marcipanbaserede kager, men også mandelkiks og kager, hvor mandlens egen smag kommer til sin ret. Mange af kagerne er også en fryd for øjet, hvor konditorens æstetiske evner får lov at udfolde sig.

Santa Clara er et besøg værd af flere årsager end skønne kager. Den lille bydel har næsten 800 år på samvittigheden og er med sine gotiske kirker og små kapeller oplagt til et lille eventyr i historien.

Faktisk er nogle af de mest populære mandelkagebagere i Santa Clara nonnerne fra et kloster. Her ringer man med en lille klokke, hvorefter bestillingen bringes, så man ikke får nonnerne at se.

I nærheden finder du et andet spændende historisk område, nemlig Call Maior. Udforsk bydelen med start ved torvet Plaza Mayor og gå ad gaderne Argenteria, Set Cantons og Colom for at opdage den middelalderlige arkitektur samt byens flotte synagoge.

Måske opdager du, hvordan mange af de små gader sammen danner en trekantet form? Det skyldes fortiden som Palmas gamle jødiske kvarter, hvorfor flere af gaderne er anlagt for samlet at udgøre Davidsstjernen. Så kan man bogstaveligt talt gå rundt i Palmas interessante historie.

Man behøver dog ikke være historieinteresseret for at nyde gaderne her. Det moderne Palma er til stede overalt, hvorfor gode spisesteder og shopping-muligheder findes mange steder - selv i den gamle bydel.

Apropos shopping. Hvis det er dagsordenen, så start din dag ved gaden Carrer de Sant Feliu. Herfra kan du gå på opdagelse i sidegaderne og huske at nyde de smukke butikkers samspil med arkitekturen i gader og stræder. Det er en storslået shopping-trip.

I sæsonerne, hvor sommervarmen ikke dominerer i Palma, kan du leje en cykel i El Borne og opdage byen fra cykelsadlen. Der er anlagt flotte cykelstier, men også den gamle bydels brostensbelagte gader er egnet til cykelsafari. En ideel aktivitet, hvor motion kombineres med en tidsrejse rundt i Palmas arkitektoniske og historiske udvikling. Cykelstierne fører også mod marinaen og havet og videre mod Portitxol, som er en populær forstad. Tidligere var forstaden primært beboet af fiskere, men i dag har Portitxol, som det øvrige Palma, et markant mere moderne liv med trendy cafeer og skønne spisesteder.